Eine Reise durch die mediterrane Geschmackswelt und den Gemüsegarten Andalusiens. Das Restaurant Ampar, das sich im Erdgeschoss des HOSPES Palau de la Mar***** befindet, ist in einem modernen und klaren Stil eingerichtet.

Diejenigen, die es kennen, empfehlen den Tintenfisch und Kritiker, das Thunfischsteak mit Tomaten und schwarzen Oliven, die Meerbarbe mit Knoblauch und Pfeffer oder die Coca de Pera (Birnenkuchen)mit Tee und Zitrone. Wie in jedem Senzone Restaurant, ist auch hier die Weinkarte, mit valencianischen Weinen, äuβerst interessant.

Das Restaurant liegt nur 500 Meter von der Altstadt Valencias entfernt, im Viertel Eixample Noble, direkt neben den Gärten der Turia. Man betritt es durch einen separaten Eingang von der calle Navarro Reverter aus. Es hat ein Fassungsvermögen von bis zu 36 Gästen.