Del 23 al 29 de octubre, el Restaurante Ampar, ubicado en el corazón del hotel Hospes Palau de la Mar (Valencia), será protagonista de una de las citas gastronómicas más esperadas del año: el Valencia Culinary Festival 2025. Para esta edición, el chef Carlos Julián presenta un refinado menú gourmet maridado, disponible tanto a mediodía como por la noche, en una experiencia donde el vino, el producto local y la creatividad se encuentran en perfecta armonía.

🍷 Un viaje gastronómico con maridaje de autor

La propuesta de Ampar es un homenaje a la cocina mediterránea desde una mirada contemporánea, con un menú que combina técnica, sensibilidad y maridajes excepcionales de la mano de la prestigiosa Bodega Chozas Carrascal.

En un entorno donde la historia del edificio y el diseño actual conviven con elegancia, esta experiencia representa la esencia de la hospitalidad gourmet que define tanto al chef Carlos Julián como al universo Hospes.

🍽️ Menú Gourmet – Valencia Culinary Festival

Aperitivo del chef

Maridaje: Cerveza artesanal o vermut valenciano

Entrantes

• Micuit de foie con naranja y Armagnac
  Maridaje: Cava Roxanne – D.O. Cava (Macabeo, Chardonnay)
• Buñuelo de bacalao al pil-pil con capellanet tostado
  Maridaje: Vino blanco Las Tres 2024 – D.O. Pago Chozas Carrascal (Chardonnay, Sauvignon Blanc, Macabeo)

Principal

• Presa ibérica crujiente con trufa y huevo a baja temperatura
  Maridaje: Vino tinto Las Ocho 2022 – D.O. Pago Chozas Carrascal (Bobal, Monastrell, Garnacha Tinta, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah y Merlot)

Postre

• Soufflé de chocolate caliente con helado de crema inglesa
  Maridaje: Vino tinto Las Ocho 2022

Incluye pan de masa madre, selección de aguas minerales, café o infusión.

📅 Fechas: del 23 al 29 de octubre
📍 Restaurante Ampar – Hospes Palau de la Mar (Valencia)
💶 Precio: 70 € por persona (IVA incluido)

Una experiencia donde el sabor encuentra su equilibrio perfecto en cada copa.
Vive el Valencia Culinary Festival como nunca antes.

✨ Y además… las experiencias gastronómicas de Ampar no se detienen

Durante todo octubre, Ampar sigue ofreciendo propuestas que fusionan sabor, diseño y emoción:

🎉 2×1 en Agua de Valencia
⏰ Todos los días de 17:00 a 20:00 h

🍺 3×2 en cervezas
⏰ De 17:00 a 20:00 h

🍸 Vermut valenciano con gilda a solo 6 €

🍂 Menú de otoño por 23 €
Ideal para disfrutar de temporada y tradición con un toque creativo.

🎶 Veladas musicales y cenas con flamenco
Música en vivo, gastronomía y alma andaluza.

🎃 Sorpresa especial de Halloween
Una experiencia temática diferente te espera el 30 y 31 de octubre.

📌 Vive la gastronomía con estilo en el corazón de Valencia

El Restaurante Ampar es más que un restaurante: es un lugar donde cada detalle cuenta, donde la cocina dialoga con la historia, y donde el arte de recibir se convierte en una experiencia para los sentidos.

Haz tu reserva y déjate llevar por un viaje culinario inolvidable durante el Valencia Culinary Festival 2025.

📍 Dirección: Restaurante Ampar – Hospes Palau de la Mar
Calle Navarro Reverter, 14, 46004 Valencia

📞 Teléfono: +34 963 162 884
✉️ Email de reservas: reservas.palaudelamar@hospes.com

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