La gastronomía de temporada vuelve a ocupar el centro de la experiencia culinaria en Restaurante y Terraza Los Patos, uno de los espacios gastronómicos más singulares de Granada. Con la llegada de una nueva carta, el restaurante inicia una etapa marcada por la creatividad, el respeto por el producto y una interpretación contemporánea de la tradición culinaria.

Al frente de esta propuesta se encuentra la chef Pilar Romeral, cuya mirada gastronómica combina técnica clásica, sensibilidad por el ingrediente y una estética moderna que transforma cada plato en una experiencia equilibrada y elegante.

Una cocina contemporánea basada en el producto

La cocina de Pilar Romeral parte de una base sólida de técnicas tradicionales —especialmente en el tratamiento y corte de los ingredientes— que se reinterpretan con una presentación actual y matices creativos. El resultado es una propuesta gastronómica que respeta el sabor original del producto y lo eleva con precisión técnica.

Su relación con la gastronomía comenzó desde muy temprana edad. Procedente de una familia de reconocidos pasteleros, Romeral creció rodeada de aromas y sabores que despertaron su curiosidad culinaria. Con el tiempo, esa pasión evolucionó hacia la cocina salada, desarrollando un estilo propio caracterizado por la creatividad, la diversidad de influencias y una clara apuesta por el producto de proximidad.

Ahora, vinculada nuevamente a Hospes, lidera la cocina de Los Patos con el objetivo de ofrecer una experiencia gastronómica contemporánea que combine tradición, elegancia y sostenibilidad.

Dos menús degustación para descubrir la temporada

La nueva carta se articula en torno a dos menús degustación diseñados como un recorrido por los sabores de temporada y los mejores productos seleccionados por la chef.

El menú degustación de seis pases propone una experiencia equilibrada que comienza con una gilda sobre asadillo de pimientos acompañada de croqueta de carabineros. A partir de ahí, los sabores evolucionan hacia propuestas frescas y originales como la ensaladilla rusa de mejillones y wakame.

Entre los platos más singulares destaca el ramen de jamón ibérico con habitas tiernas, pak choi y huevo a baja temperatura, una combinación que fusiona influencias internacionales con uno de los ingredientes más emblemáticos de la gastronomía española.

Los platos principales ponen en valor la calidad del producto con elaboraciones como rodaballo con salsa holandesa, tomatitos y tirabeques, o magret de pato con puré de castañas y cebollitas confitadas, que aportan profundidad y matices propios de la temporada.

El final dulce llega con un tiramisú de fruta de la pasión y frambuesa, un cierre fresco y aromático que aporta ligereza a la experiencia.

Para quienes desean ampliar el recorrido gastronómico, el restaurante ofrece también un menú degustación de ocho pases, que incorpora elaboraciones adicionales como la alcachofa rellena de boletus con velouté de frutos secos o el pulpo con patatas, pimentón de La Vera y pimientos de Padrón, una interpretación refinada de un gran clásico de la cocina española.

Ambos menús pueden acompañarse con un maridaje de vinos cuidadosamente seleccionados, diseñado para realzar los matices de cada plato.

Menú ejecutivo: gastronomía de calidad entre semana

De lunes a viernes al mediodía, Restaurante Los Patos ofrece también un menú ejecutivo, pensado para quienes desean disfrutar de una cocina de calidad en un formato ágil y equilibrado.

Esta propuesta resulta ideal tanto para almuerzos de trabajo como para quienes buscan descubrir la esencia gastronómica del restaurante en una experiencia más informal, sin renunciar al cuidado por el detalle que caracteriza su cocina.

Brunch y afternoon tea: experiencias para cada momento del día

La experiencia gastronómica de Los Patos se completa con dos propuestas especialmente pensadas para disfrutar del restaurante en distintos momentos.

El brunch de fin de semana combina elaboraciones dulces y saladas con ingredientes seleccionados, en un ambiente relajado que invita a prolongar la sobremesa.

Por su parte, el afternoon tea ofrece una pausa elegante a media tarde, con una cuidada selección de tés acompañados de repostería artesanal y delicados bocados salados, en una experiencia que une tradición y sofisticación.

Gastronomía en un enclave emblemático de Granada

Con esta nueva carta de temporada, Restaurante Los Patos reafirma su compromiso con una cocina contemporánea basada en el producto, la técnica y la creatividad. Bajo la dirección de la chef Pilar Romeral, el restaurante continúa evolucionando para ofrecer propuestas versátiles que convierten cada visita en una experiencia gastronómica memorable en el corazón de Granada.

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