Viernes 30 de Enero

ENTRANTES

Tomate Raff de foie
Salmón curado con holandesa de algas del Mediterráneo
Buñuelo de bacalao al pil pil con capellanet tostado
Alcachofa de Benicarló con sabayón, panceta ibérica y caviar

Vino blanco: Blanco Nieva 2024, D.O. Rueda | Verdejo

PRIMER PASE

Cocochas de bacalao al pil-pil con gamba roja e ibérico

Vino blanco: Blanco Nieva 2024, D.O. Rueda | Sauvignon Blanc

SEGUNDO PASE

Paletilla de cordero lechal a baja temperatura con brócoli y mostaza

Vino tinto : Martúe 2023, D.O. Pago Campo de La Guardia | Cabernet
Sauvignon, Merlot, Tempranillo, Petit Verdot, Syrah

POSTRE

Vaina de cacao en texturas

45 €

IVA Incluido