Chef, Javier Moreno
Hospes Palacio del Bailío – Córdoba

Gamba roja de garrucha, puntas y espuma de esparrago blanco, quinoa estofada Tom Yum y tamarillos
Proponemos como plato de temporada marisco fresco, gamba garrucha, marisco mediterráneo de la zona de Almería. Un sabor delicado y sutilmente dulce.

La cocción que hemos decidido en este caso, Leer artículo completo

 

Chef, Carlos Julián
Hospes Palau de la Mar – Valencia

Una bonita forma de aprovechar la Vaina de Cacao

Nuestro Chef Carlos Julián, responsable del Restaurante Ampar, comparte su especial manera de presentar y aprovechar la Vaina del Cacao en uno de sus postres Estrella “Chocolate en Texturas”. Leer artículo completo

El pasado mes de febrero, el Sumiller del Restaurante Ampar, situado en el Hotel Boutique Hospes Palau de la Mar, Pascual Tejada Morris, ha sido merecedor del premio concedido cada año por la Comunidad Valenciana al Mejor Sumiller.

Pascual comienza su recorrido en la Hostelería en el año 2008, en Le Bouveret, Suiza, Leer artículo completo

El Restaurante Ampar presenta su Carta de Primavera-Verano y su nueva Carta de Vinos, y lo celebra con unas Jornadas Gastronómicas en las que ofrece un Menú Degustación maridado especialmente para la ocasión.

Desde el sábado 12 de mayo y hasta el domingo 20, el Restaurante Ampar, situado en el Hotel Boutique Hospes Palau de la Mar, Leer artículo completo

Nuevo estilo en las habitaciones de Palacio del emblemático Hotel Hospes Maricel & SPA
El reconocido arquitecto e interiorista Tomás Alía ha sido el artífice de la gran renovación en los espacios y la decoración.

Desde el pasado 1 de marzo el Hotel Hospes Maricel & Spa, situado en Mallorca, ha estrenado nuevo estilo en las habitaciones del edificio de Palacio. Leer artículo completo

Si estás de visita en la ciudad de Cáceres, os dejamos una guía de planes para hacer con familia y amigos.
 Ruta Guiada MONUMENTO NATURAL DE LOS BARRUECOS
RUTA DE LOS SENTIDOS

 Explora el mejor rincón de España de 2015 y adéntrate en el escenario de la enaltecida serie de televisión a nivel internacional Juego de Tronos. Leer artículo completo

Valencia acoge este año a chefs de prestigio nacionales e internacionales en el Valencia Culinary Meeting
La memoria y el entorno como ingredientes de la cocina. La II edición del festival internacional independiente Valencia Culinary Meeting (VCM18) propone del 25 de febrero al 3 de marzo una experiencia de cocina basada en la memoria y el entorno, Leer artículo completo

Una manera diferente de entender la gastronomía y conocer un destino
Hospes Hotels, cadena Boutique de lujo, cuenta con una colección de 9 hoteles repartidos por todo el territorio nacional.
La característica más destacada de estos Hoteles es su Gastronomía, ya que cada destino cultiva un tipo de cocina ligado a sus raíces y tradiciones, Leer artículo completo

Tres de los hoteles de la cadena boutique Hospes Hotels en Alicante (Hospes Amérigo), Mallorca (Hospes Maricel & Spa) y Valencia (Hospes Palau de la Mar) participan en el concurso regional y nacional “Leaders” al mejor cóctel organizado por The Excellence Project de la compañía Maxxium.

Se trata de un concurso entre más de 6.000 locales donde presentaran sus propuestas de cócteles utilizando las bebidas de la marca Maxxium, Leer artículo completo

El Restaurante Ampar, en Valencia, se renueva por dentro y por fuera, y lo celebra con unas jornadas de gastronomía que mostrarán su nueva tendencia.

Desde el próximo viernes 15 y hasta el 22 de septiembre, el Restaurante Ampar, situado en el Hotel Boutique Hospes Palau de la Mar, Valencia, celebra unas Jornadas Gastronómicas que mostraran su nuevo ambiente y decoración, Leer artículo completo

Carlos Julián, maestro de fogones y Chef en el Restaurante Ampar, situado en el Hotel Boutique Hospes Palau de la Mar, selecciona tres de sus platos estrella para degustarlos en Otoño.
Su primera y sorprendente propuesta es “Mandarina caída del árbol con chocolate Ampar”. Se trata de Ganache de chocolate rellena de una esfera de naranja, Leer artículo completo

Discípulo de Ferrán Adriá, Rafael Cantizano desarrolla su creatividad con elaboraciones tradicionales aplicados en productos de gran calidad de la zona, a los cuales aplica giros y presentaciones vanguardistas, su singular propuesta es el “Magnun de Foie“ preparado con membrillo, pistachos y praliné.
Toda una sorpresa para el paladar que se agudiza con el impacto visual de su divertida y atrevida presentación, Leer artículo completo