El verano en Córdoba tiene un nuevo punto de encuentro para los amantes de la gastronomía. Hospes Palacio del Bailío, hotel 5 estrellas Gran Lujo y referente de hospitalidad en la ciudad, presenta una renovada propuesta culinaria que convierte cada comida en una experiencia para recordar.
Bajo la dirección del chef Rubén González, el emblemático Restaurante Arbequina, junto con El Tapas Bar, el Pool Bar y la experiencia de desayunos del hotel, estrenan nuevas cartas diseñadas para celebrar el producto local, la cocina mediterránea y la riqueza gastronómica cordobesa.
Una propuesta gastronómica con identidad y creatividad
La nueva visión gastronómica de Hospes Palacio del Bailío nace de una premisa clara: ofrecer una cocina honesta, basada en el respeto por el producto fresco y de temporada, elevando cada ingrediente con creatividad y técnica contemporánea.
Como explica Rubén González:
“Cada experiencia en la mesa comienza con una idea y termina en una emoción que se recuerda.”
Su propuesta combina tradición y modernidad, consolidando al hotel como uno de los destinos gastronómicos imprescindibles de Córdoba.
Arbequina: un viaje sensorial por Córdoba
El corazón de esta renovación es Restaurante Arbequina, que presenta un nuevo menú degustación inspirado en los sabores, aromas y tradiciones del territorio.
Un recorrido gastronómico que conecta con la historia del propio hotel y con la esencia culinaria cordobesa desde una perspectiva contemporánea.
Además, su nueva carta incorpora elaboraciones de autor como:
- Crema de remolacha especiada con yogur de haba tonka y pipas de calabaza frita
- Arroz de pato a la llauna con magret, shimejis y foie
- Rape asado con bilbaína de algas marinas, espárragos trigueros y bizcocho salado de tinta de calamar
Platos que reflejan la filosofía de Arbequina: producto, técnica y emoción.
Vinos, tapas y nuevos momentos para compartir
La experiencia gastronómica se amplía con una renovada bodega y una cuidada selección de vinos, donde destacan especialmente las referencias de la D.O. Montilla-Moriles, un homenaje al carácter vinícola de la provincia.
La propuesta está pensada tanto para quienes buscan una cena especial como para quienes prefieren disfrutar de una copa o una tapa en un entorno incomparable.
El sabor del verano junto a la piscina
Con la llegada de la temporada estival, el Pool Bar estrena una nueva carta de platos frescos, ligeros y llenos de sabor.
Una propuesta ideal para disfrutar de largas jornadas de verano en uno de los espacios más especiales de Hospes Palacio del Bailío.
La experiencia se completa con una selección de cócteles de autor diseñada para acompañar las tardes y noches junto a la piscina, en pleno centro histórico de Córdoba.
Un hotel único reconocido con Una Llave Michelin
Hospes Palacio del Bailío cuenta con la prestigiosa distinción de Una Llave Michelin, siendo el primer hotel de Córdoba en recibir este reconocimiento.
Un sello que confirma su excelencia en hospitalidad, diseño, historia y experiencia.
En este contexto, la gastronomía se convierte en parte esencial de la experiencia Hospes: una forma de descubrir Córdoba desde sus sabores, su cultura y su esencia.
Regalar experiencias inolvidables
Para quienes buscan sorprender, Hospes Palacio del Bailío ofrece bonos regalo para disfrutar de la nueva propuesta gastronómica de Arbequina o vivir una experiencia única en uno de los hoteles más emblemáticos de la ciudad.
Una invitación a celebrar, compartir y descubrir Córdoba desde la excelencia.
Este verano, Hospes Palacio del Bailío reafirma su compromiso con la alta gastronomía y consolida su posición como uno de los grandes referentes culinarios y hoteleros de Córdoba.