Menu Degustação Michelin
Embarque numa experiência culinária inesquecível com o nosso exclusivo Menu Degustação Michelin, onde cada prato é uma obra-prima de sabores e texturas, combinando criatividade gastronómica com excelência premiada.
Espuma de Bloody Mary com parmesão e pele de porco crocante
Brioche com manteiga fumada, ovas de ouriço-do-mar e lima
Creme de Idiazábal trufado com gema frita e cogumelos
Arroz seco de carabineiro flamejado com lactonese de coral e crocante de kodium
Atum vermelho marinado com consommé de tom yum, sésamo e tapioca
Leitão confitado com creme de aipo, wasabi, maçã verde e tiras de abóbora grelhada
Crème brûlée de limão
Pudim tocinillo de cielo com toffee, coco crocante e chantilly
Marshmallow de morango, limão efervescente, algodão doce com cacau
70€
Informações e reservas: +34 957 498 993 | maitre.palaciodelbailio@hospes.com
