Cocina de Autor & Bodegas Martúe, Un Viaje Sensorial
Viernes 30 de Enero
ENTRANTES
Tomate Raff de foie
Salmón curado con holandesa de algas del Mediterráneo
Buñuelo de bacalao al pil pil con capellanet tostado
Alcachofa de Benicarló con sabayón, panceta ibérica y caviar
Vino blanco: Blanco Nieva 2024, D.O. Rueda | Verdejo
PRIMER PASE
Cocochas de bacalao al pil-pil con gamba roja e ibérico
Vino blanco: Blanco Nieva 2024, D.O. Rueda | Sauvignon Blanc
SEGUNDO PASE
Paletilla de cordero lechal a baja temperatura con brócoli y mostaza
Vino tinto : Martúe 2023, D.O. Pago Campo de La Guardia | Cabernet
Sauvignon, Merlot, Tempranillo, Petit Verdot, Syrah
POSTRE
Vaina de cacao en texturas
45 €
IVA Incluido