Panipuri de holandesa y jamón Ibérico

Micuit de foie con naranja y Armagnac

Buñuelo de bacalao al pil pil con capellanet tostado

Ensalada de gambón con aguacate tostado

Vino rosado: Emina Rosé Prestigio 2024 – D.O. Cigales
Garnacha blanca, Garnacha Tintorera, Tempranillo, Verdejo, Viura

PRIMER PASE

Ventresca de atún a baja temperatura con cebolla perla

Vino blanco: Viña Caeira 2023 – D.O. Rías Baixas | Albariño

SEGUNDO PASE 

Presa Ibérica crujiente con trufa y huevo a baja temperatura

Vino tinto: CM Matarromera Prestigio 2017 – D.O. Ca. Rioja | Tempranillo

POSTRE 

Nuestra tarta de limón

45 €

Incluye agua mineral, selección de cafés o infusiones · Disponible en almuerzo y cena

Maridajes creados por nuestra Maître Cristina Smarandache junto a los enólogos de Bodegas Chivite

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