Menu Dégustation Michelin

Embarquez pour une expérience culinaire inoubliable avec notre exclusif Menu Dégustation Michelin, où chaque plat est un chef-d’œuvre de saveurs et de textures, fusionnant créativité gastronomique et excellence récompensée.

RÉSERVEZ VOTRE TABLE

Espuma de Bloody Mary au parmesan et couenne de porc soufflée

Brioche au beurre fumé, œufs d’oursin et citron vert

Crème d’Idiazábal truffée, jaune d’œuf frit et champignons

Riz sec de gambas royales flambé, lactonaise de corail et croustillant de kodium

Thon rouge mariné, consommé de tom yum, sésame et perles de tapioca

Cochon de lait confit, crème de céleri-rave, wasabi, pomme verte et bâtonnets de courge grillé

Crème brûlée au citron

Flan caramel espagnol (tocinillo de cielo) au toffee, coco croustillant et chantilly

Guimauve à la fraise, citron pétillant, barbe à papa au cacao

70€

Informations et réservations: +34 957 498 993  |  maitre.palaciodelbailio@hospes.com

Catégories: Experiencias gastronómicas