Posts con el tagChef

Hospes Amérigo- Disfruta del entorno, la gastronomía y el bienestar

Por | 19 diciembre, 2018 | 0 comentarios

Hospes_Amerigo_web_067-(1)

Hotel Boutique con diferentes espacios singulares de gastronomía alicantina, además ofrece la posibilidad de vivir experiencias diferentes en un ambiente especial

Situado en el centro de Alicante, fue un Convento y se ha rehabilitado al más puro estilo mediterráneo, ofreciendo espacios singulares y vistas únicas como las que ofrece su azotea al Castillo de Santa Bárbara. Leer artículo completo





Rafael Sánchez, nuevo fichaje estrella en Hospes Maricel & SPA

Por | 18 junio, 2018 | 0 comentarios

Rafael Sánchez, Nuevo Chef del restaurante maricel
Rafael Sánchez nació en Badalona el 25 de enero de 1974, pero a los pocos días de nacer su familia se trasladó a Mallorca. Descubrió su pasión por la profesión con 15 años cuando inició una formación profesional en el Molino Verde, un restaurante familiar de cocina mallorquina y castellana, Leer artículo completo

Recomendación temporada Restaurante Fondillón

Por | 10 mayo, 2018 | 0 comentarios

Arroz verde

Chef, Patricia Dios
Hospes Amérigo – Alicante

Arroz Verde con Gamba Roja
Ingredientes: Arroz carnaroli, albahaca fresca, gamba roja, caldo rojo, chalota, brandy y queso mascarpone.

Descripción: Nuestra propuesta para este plato, se basa en la combinación de sabores conocidos, utilizando productos Mediterráneos y técnicas de cocina tradicionales, mezcladas con otras de vanguardia. Leer artículo completo

Recomendación de temporada Restaurante Los Patos

Por | 10 mayo, 2018 | 0 comentarios

Bacalao
Hospes Palacio de los Patos – Granada

Bacalao con leche de coco, chili rojo, lima y aceite de cilantro
Es un plato del sudeste asiático, con propiedades aromáticas, muy adecuado para estas fechas por su ligereza y sus sabores pronunciados. Los ingredientes son: leche de coco, citronela, cilantro, lima, chili rojo, bacalao, gamba. Leer artículo completo

Recomendación de temporada Restaurante Las Corchuelas

Por | 10 mayo, 2018 | 0 comentarios

recomendacion-de-temporada-restaurante-las-corchuelas-e1525868786110-770x515
Chef, Jorge Galán
Hospes Palacio de Arenales & Spa- Cáceres

Usar el producto de la tierra es mantener viva la tradición
Buñuelos de torta del casar con mermelada de manzana, reducción de oporto y sal de pimentón. Este plato se elabora dejando que la Torta del Casar se cuaje para poder hacer la forma de los buñuelos. Leer artículo completo

Recomendación de temporada Restaurante Malvar

Por | 10 mayo, 2018 | 0 comentarios

Ensalada
Chef, Pablo García
Hospes Puerta de Alcalá – Madrid

El truco está en marinar bien un producto de calidad
Ensalada de frutos del mar con mostaza y almendras fritas
Perfecta para esta temporada de Primavera – Verano. Con carabinero, langostino, pulpo… la ensalada de frutos del mar con mostaza y almendras fritas es el plato seleccionado por Pablo García del Restaurante Malvar. Leer artículo completo

Recomendación de temporada Restaurante Azahar

Por | 10 mayo, 2018 | 0 comentarios

tartar-770x515
Chef, Rafael Cantizano
Hospes Las Casas del Rey de Baeza – Sevilla

Plato recomendado por su ligereza “Steak tartar”
El steak tartar, un clásico, entra en nuestra carta para quedarse y deleitar a nuestros comensales con una elaboración en mesa y al gusto del cliente.

Un plato con historia, con menciones siendo de las más famosas por Marco Polo y Julio Verne. Leer artículo completo

Recomendación de temporada Restaurante El Monje

Por | 10 mayo, 2018 | 0 comentarios

Presa
Chef: Juan Agustín Rodríguez
Hospes Palacio de San Esteban – Salamanca

Presa en escabeche, encurtidos y kimchi emulsionado
Es uno de los platos de nuestra nueva carta que más nos representa ya que en él usamos el cerdo ibérico, uno de los iconos que da fama a la cocina salmantina.

Además, esta elaboración va acompañada de verduras encurtidas, Leer artículo completo

Recomendación temporada Restaurante Arbequina

Por | 10 mayo, 2018 | 0 comentarios

Gamba roja
Chef, Javier Moreno
Hospes Palacio del Bailío – Córdoba

Gamba roja de garrucha, puntas y espuma de esparrago blanco, quinoa estofada Tom Yum y tamarillos
Proponemos como plato de temporada marisco fresco, gamba garrucha, marisco mediterráneo de la zona de Almería. Un sabor delicado y sutilmente dulce.

La cocción que hemos decidido en este caso, Leer artículo completo

Recomendación de temporada Restaurante Ampar

Por | 10 mayo, 2018 | 0 comentarios

 
ampar-e1525950654474-770x515
Chef, Carlos Julián
Hospes Palau de la Mar – Valencia

Una bonita forma de aprovechar la Vaina de Cacao

Nuestro Chef Carlos Julián, responsable del Restaurante Ampar, comparte su especial manera de presentar y aprovechar la Vaina del Cacao en uno de sus postres Estrella “Chocolate en Texturas”. Leer artículo completo

La Cocina de Carlos Julián en Otoño

Por | 6 noviembre, 2017 | 0 comentarios

Carlos Julián, maestro de fogones y Chef en el Restaurante Ampar, situado en el Hotel Boutique Hospes Palau de la Mar, selecciona tres de sus platos estrella para degustarlos en Otoño.
La Cocina de Carlos Julián en OtoñoSu primera y sorprendente propuesta es “Mandarina caída del árbol con chocolate Ampar”. Se trata de Ganache de chocolate rellena de una esfera de naranja, Leer artículo completo

La Cocina de Rafael Cantizano en Otoño

Por | 6 noviembre, 2017 | 0 comentarios

Discípulo de Ferrán Adriá, Rafael Cantizano desarrolla su creatividad con elaboraciones tradicionales aplicados en productos de gran calidad de la zona, a los cuales aplica giros y presentaciones vanguardistas, su singular propuesta es el “Magnun de Foie“ preparado con membrillo, pistachos y praliné.
La Cocina de Rafael Cantizano en OtoñoToda una sorpresa para el paladar que se agudiza con el impacto visual de su divertida y atrevida presentación, Leer artículo completo

P�gina siguiente»