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Restaurante y Lounge Bar
Mucho más que arroz
No hay mejor forma de descubrir una ciudad que a través de su gastronomía. En el Restaurante Ampar te proponemos saborear Valencia de la mano de nuestro chef Carlos Julián con deliciosos platos cuidados al detalle donde priman los ingredientes frescos de la huerta valenciana, los productos del mar y, por supuesto, los arroces en todas sus variantes.
Exquisitas elaboraciones
Pulpo de roca y cítricos, fideuá roja, lomo de atún de sorra, tomaca y oliva negra, salmonete con all i pebre y arroz de coliflor, coca de pera… Sean cuales sean tus gustos, en nuestro restaurante podrás deleitarte con sabores y texturas que te dejarán con ganas de repetir.
Horario:
Almuerzos: 13:30 – 16:00
Todos los días de la semana de 20:00 a 23:00
Carlos Julián
Chef de Hospes Palau de la Mar
Al cargo de una cocina ambiciosa y muy innovadora, pero siempre con producto de cercanía recolectado por productores de la zona.
Su centro de mandos está ubicado dentro de un Hotel Boutique de lujo, pero él ha sabido darle carácter propio, su meta durante estos años según afirma “es devolver a los hoteles el lugar que se merecen en la gastronomía de la ciudad”, y esto no es tarea fácil. Creando día a día una cocina de tendencia, cuya base es el producto de cercanía, para potenciar recetas tradicionales llevadas a la cocina de vanguardia. Y para ganar esta batalla las herramientas que emplea son el aprendizaje y la observación de nuevas tendencias, que hacen de la comida tradicional una experiencia. Sin duda un regalo para los sentidos.
Vinos valencianos
En el Restaurante Ampar estaremos encantados de recomendarte el vino, cava o champagne que mejor marida con cada plato, todos de nuestra amplia carta de vinos D.O. Comunidad Valenciana.
Lounge Bar Ampar
Pásate por el Bar Lounge Palau Ampar, junto al patio interior del hotel, y déjate envolver por la atmósfera mediterránea mientras disfrutas de tu bebida favorita después de un largo día recorriendo la ciudad.
Nuestra propuesta incluye tés, cafés, licores, refrescos, snacks variados, cócteles y la mejor horchata de toda Valencia. ¡Pruébala!
