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Restaurante e Lounge Bar
Muito mais que arroz
Não existe melhor maneira de descobrir uma cidade senão através da sua gastronomia. No Restaurante Ampar propomos-lhe saborear Valência pela mão do nosso chef Carlos Julián com deliciosos pratos cuidados ao pormenor, onde primam os ingredientes frescos da horta valenciana, os produtos do mar e, é claro, os arrozes em todas as suas variantes.
Preparados requintados
Polvo da rocha e citrinos, fideuá roja, lombo de atum de areia, tomaca e azeitona preta, salmonete com “all i pebre” e arroz de couve-flor, coca de pera… Quaisquer que sejam os seus gostos, no nosso restaurante poderá deleitar-se com sabores e texturas que o deixarão com vontade de repetir.
Horário:
Almoços: 13:30 – 16:00
Todos os dias da semana de 20:00 a 23:00
Carlos Julián
Chef no Hospes Palau de la Mar
É responsável por uma cozinha ambiciosa e muito inovadora, mas sempre com produtos locais colhidos por produtores locais.
O seu centro de controlo está localizado num hotel boutique de luxo, mas ele conseguiu dar-lhe o seu próprio carácter. O seu objectivo ao longo dos anos, como ele diz, “é devolver aos hotéis o lugar que merecem na gastronomia da cidade”, e isto não é tarefa fácil. Dia após dia está a criar uma cozinha da moda, baseada em produtos locais, para promover receitas tradicionais levadas para a cozinha de vanguarda. E para vencer esta batalha, as ferramentas estão a aprender e a observar novas tendências, que transformam a comida tradicional numa experiência. Sem dúvida um presente para os sentidos.
Vinhos valencianos
No Restaurante Ampar teremos todo o prazer de lhe recomendar o vinho, cava ou champanhe que melhor se adapta a cada prato, todos da nossa ampla carta de vinhos D.O. Comunidade Valenciana.
Lounge Bar Ampar
Passe pelo Bar Lounge Palau Ampar, junto ao pátio interior do hotel, e deixe-se envolver pela atmosfera mediterrânica enquanto disfruta da sua bebida favorita depois de um longo dia a percorrer a cidade.
A nossa proposta inclui chás, cafés, licores, refrescos, snacks variados, cocktails e a melhor horchata de toda a Valência. Experimente-a!
