Hospes Palau de la Mar

Restaurant Ampar

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Gutscheine und Erlebnisangebote
Palma partiendo chocolate negro sobre una pizza de crema blanca con chispas
Logotipo “Ampar” y texto “RESTAURANTE”

In einer der schönsten Straßen der Stadt spiegelt Restaurant Ampar Valencias Flair und überträgt es auf eine jahreszeitlich geprägte Speisekarte mit Kreationen, die Tradition achten, ohne auf kulinarische Innovation zu verzichten.

Ampar macht Alltägliches außergewöhnlich. Die Gerichte sind eine Ehrerbietung an traditionelle Aromen und werden durch sorgfältige Ästhetik, zeitgemäße Gartechniken und Sensibilität zum Ausdruck gebracht, die Reinheit des Geschmacks in den Vordergrund stellt. Jede Zubereitung zielt auf Ausgewogenheit, Erinnerung und Eigenart an einem Ort, der zum Genuss aufrichtiger, delikater Gastronomie einlädt.

Website des Restaurants

Chefkoch Carlos Julian

Gewinner von Bocuse d’Or Spanien 2024

Carlos Julián, Chefkoch im Ampar, ist eine der brillantesten Persönlichkeiten der neuen valencianischen Küche. Seine Karriere, geprägt von Disziplin, Kreativität und tief in der Region verwurzelter Kulinarik-Vision, machte ihn 2024 zum Gewinner des Bocuse d’Or Spanien, der renommiertesten gastronomischen Auszeichnung des Landes.

Chef con bata blanca sosteniendo una bandeja con un cacao de chocolate rojo
Chef con gorra blanca sirve carne sobre plato en mesa con mural rojo

Seine Küche im Ampar verbindet präzise Technik und mediterrane Sensibilität. Ausgangspunkte sind Produkte Valencias, strikte Jahreszeitlichkeit und regionale Zulieferer für die Zubereitung von Gerichten, die sich durch Ausgewogenheit, visuelle Eleganz und ehrlichen Charakter auszeichnen. Ein Angebot, das auf Begeisterung ohne Schnörkel zielt.

Mediterranes Flair, neu interpretiert

Restaurant Ampar ist die ehrlichste Widerspiegelung mediterraner Identität, in aktueller Sprache zum Ausdruck gebracht. Seine Küche beruht auf regionalen, jahreszeitlichen Produkten für ein Erlebnis für alle Sinne, das Region, Gartechnik und Gefühl verbindet. Produkte Valencias sind Dreh- und Angelpunkt für ein spannendes, raffiniertes und zutiefst achtsames Kulinarik-Angebot.

Postre en plato metálico con trozos, sobre fondo rayado y mantelería decorativa

Gastronomische Bereiche

Dank der Vielfalt an Räumen passt sich Ampar verschiedenen Plänen an, vom formellen Mittagessen oder behaglichem Abendessen bis zu ungezwungenen Tapas mit Cocktails in bester Gesellschaft.

Restaurant Ampar

Behaglich eleganter Ort, ideal für ruhige Mittag- oder Abendessen bei Dekoration und Atmosphäre, die zu beschaulichem Genuss des gepflegten Kulinarik-Erlebnisses einladen.

Bar / Lounge / Tapas

Für eher ungezwungene, geselligere Momente: Mediterrane Tapas, Rationen, Cocktails, ein Relax-Erlebnis mit spontanem Genuss.

Garden

Außenbereich im Hotel für das exklusive Erlebnis von Beschaulichkeit: Cocktails, Weine und Tapas in frischer, heiterer Umgebung inmitten von Grün und gepflegtem Design.

Gönnen Sie sich das Erlebnis Ampar

Ampar steht für eins der modernen, urbanen und mediterranen Gesichter der Philosophie der Hospes Hotels Gruppe: Ehrliche, produktorientierte Küche mit regionaler Identität, aber mit kreativem Ehrgeiz. Im Ampar verschmilzt Signature-Küche mit Valencias Tradition, mit Achtung vor dem Land dem Respekt vor der Heimat und klarem Sinn für Kulinarik-Erlebnisse für den Gast.

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Kontakt
Copa de postres en soporte dorado con flores de frutas, sobre mármol
Cocinero emplatando un postre bajo campana de metal en bandeja.

Gutscheine und gastronomische Erlebnisangebote: Hospes Palau de la Mar

Cartel “Palau de la Mar”, Valencia, con texto “HOSPES” y “VALENCIA”