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Restaurant und Lounge-Bar
Viel mehr als nur Reis
Es gibt keine bessere Art zum Entdecken einer Stadt als über ihr gastronomisches Angebot. Im Restaurant Ampar möchten wir Ihnen die Geschmacksvielfalt Valencias mit den von Chefkoch Carlos Julián zubereiteten Gerichten näherbringen. Köstliche, bis ins kleinste Detail mit Sorgfalt zubereitete Gerichte mit Augenmerk auf marktfrische Produkte aus den Gemüsegärten Valencias, fangfrische Produkte aus dem Meer und natürlich Reisgerichte in all ihrer Vielfalt.
Exquisite Kreationen
Felskrake mit Zitrusfrüchten, Fideuá Roja (Nudelgericht), Thunfischfilet à la Sorra mit Tomate und schwarzen Oliven, Meerbarbe All i Pebre mit Blumenkohlreis, Birnen-Coca… Was auch immer Sie sich nur vorstellen können, in unserem Restaurant erwarten Sie Gaumenfreuden mit Geschmacksvielfalt und köstlichen Texturen. Ganz sicher werden Sie wiederkommen wollen.
Öffnungszeiten:
Mittagessen: von 13.30 bis 16 Uhr
An allen Tagen der Woche von 20 bis 23 Uhr
Carlos Julián
Chefkoch im Hospes Palau de la Mar
Er ist verantwortlich für eine ehrgeizige und sehr innovative Küche, aber immer mit lokalen Produkten, die von lokalen Erzeugern geerntet werden.
Sein Kontrollzentrum befindet sich in einem luxuriösen Boutique-Hotel, aber er hat es geschafft, ihm einen eigenen Charakter zu geben. Sein Ziel ist es, wie er sagt, “den Hotels den Platz zurückzugeben, den sie in der Gastronomie der Stadt verdienen”, und das ist keine leichte Aufgabe. Tag für Tag kreiert er eine trendige Küche auf der Grundlage lokaler Produkte, um traditionelle Rezepte mit der Avantgardeküche zu verbinden. Und um diesen Kampf zu gewinnen, lernt und beobachtet neue Trends, die das traditionelle Essen zu einem Erlebnis machen. Zweifelsohne ein Geschenk für die Sinne.
Weine Valencias
Im Restaurant Ampar freuen wir uns darauf, Ihnen von unserer umfangreichen Weinkarte mit Weinen der Herkunftsbezeichnung D.O. Comunidad Valenciana einen Wein oder auch Cava und Champagner empfehlen zu dürfen, der Ihr Mahl bestens abrunden wird.
Lounge-Bar Ampar
Besuchen Sie die Lounge-Bar Palau Ampar gleich am Innenhof des Hotels und lassen Sie sich von der herrlich mediterranen Umgebung bei Ihrem Lieblingsgetränk nach einem langen Tag in der Stadt bezaubern.
Zu unserem Angebot hier gehören Tee, Kaffee, Liköre, Erfrischungsgetränke, verschiedene kleine Speisen für zwischendurch, Cocktails und die allerbeste Horchata von ganz Valencia. Die müssen Sie einfach probieren!
