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Restaurant et Lounge Bar
Bien plus que du riz
Il n’y a pas de meilleure façon de découvrir une ville que par sa gastronomie. Au restaurant Ampar, notre chef Carlos Julián porte une attention particulière aux détails pour vous offrir un goût de Valence avec des plats délicieux où les ingrédients frais du verger valencien, les fruits de mer et, bien sûr, le riz dans toutes ses variantes sont les principaux ingrédients.
Élaborations exquises
Pieuvre de roche et agrumes, fideuá rouge, longe de thon de sorra, tomate et olive noire, rouget de roche avec all i pebre et riz de chou-fleur, poire coca… Quels que soient vos goûts, dans notre restaurant vous pourrez vous délecter de saveurs et de textures qui vous donneront envie de revenir.
Heures d’ouverture :
Déjeuner : 13h30 – 16h00
Tous les jours de la semaine de 20h00 à 23h00
Carlos Julián
Chef chez Hospes Palau de la Mar
Il est en charge d’une cuisine ambitieuse et très innovante, mais toujours avec des produits locaux récoltés par des producteurs locaux.
Son centre de contrôle est situé dans un hôtel boutique de luxe, mais il a réussi à lui donner un caractère propre. Son objectif au fil des ans, comme il le dit, “est de redonner aux hôtels la place qu’ils méritent dans la gastronomie de la ville”, et ce n’est pas une tâche facile. Jour après jour, il crée une cuisine tendance, basée sur des produits locaux, pour promouvoir des recettes traditionnelles portées à l’avant-garde de la cuisine. Et pour gagner cette bataille, les outils sont l’apprentissage et l’observation des nouvelles tendances, qui transforment la nourriture traditionnelle en une expérience. Sans aucun doute un cadeau pour les sens.
Vins valenciens
Chez Ampar, nous serons ravis de vous recommander le vin, le cava ou le champagne qui se mariera le mieux avec chaque plat, tous issus de notre vaste liste de vins AOC de la Communauté de Valence.
Bar Lounge Ampar
Arrêtez-vous au Bar Lounge Palau Ampar, situé à côté de la cour intérieure de l’hôtel, et imprégnez-vous de l’atmosphère méditerranéenne en dégustant votre boisson préférée après une longue journée de visites.
Notre menu comprend thés, cafés, liqueurs, boissons non alcoolisées, snacks, cocktails et la meilleure horchata de Valence. Goûtez-la !
