Hospes Puerta de Alcalá

Restaurante Malvar

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Gastro & Cóctel

Seguro que repites

Gastro & Cóctel es más que una zona del hotel; es un espacio donde te invitamos a descubrir un nuevo concepto múltiple, con una completa oferta gastronómica para que saborees de primera mano la auténtica cocina madrileña.

Para cualquier ocasión

Nuestro restaurante Malvar es el punto de encuentro perfecto para quedar con tus amigos durante tu visita a Madrid. Contamos con una oferta gastronómica renovada con todos los sabores típicos de la capital, perfecta tanto para vuestros eventos, aperitivos y afterworks como para los almuerzos y las cenas solos o acompañados. Además, tienes a tu disposición un servicio de cafetería y room service 24h.

Horario: 11:00h – 23:00h

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Isaac Fernández Moles

Chef de Hospes Puerta de Alcalá

Lidera un proyecto muy atractivo y ambicioso, tanto por la ubicación de los espacios gastronómicos, situados en uno de los iconos de Madrid, como es la Puerta de Alcalá, como por el nuevo reto de potenciar la cocina local, usando producto de mercado y buscando las mejores referencias de km0. Su cocina está basada en la materia prima de productores locales con la mejor de las calidades y apoyando la sostenibilidad.

Isaac confiesa; “Mi cocina la considero de trasteo, dado que me gusta jugar con distintos sabores, texturas, etc, pero siempre respetando el producto y haciendo que el cliente reconozca lo que ponemos en el plato”.

Sus claves son, producto de calidad, buena técnica, una chispa de gracia y sabor. “A mí me apasionan todos los tipos de cocina, y es por eso que estoy en continua evolución para sacar el mejor partido a todos los productos“.

Aunque en la carta de nuestro Restaurante Malvar predomina la comida castiza, se puede encontrar algún guiño a cocinas de otros países. La cocina Malvar, dirigida por Isaac es cocina tradicional y de puchero, pero actualizada y refinada, intentando que las elaboraciones no sean pesadas y apostando por la dieta sana.

“Siempre apuesto por el producto de proximidad, mi lema mejor fresco y a la mesa. Hemos seleccionado los mejores productos de Madrid, como quesos de La Cabezuela o Marques de Mendiola, carnes de la sierra de Guadarrama, vinos de Madrid, etc. Nuestras sugerencias se van actualizando según el producto de temporada, ofreciendo lo mejor que nos da la tierra en esta zona”.

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Terraza Malvar

Carta Malvar

Disfruta de una experiencia llena de música, decoración cuidada y vistas privilegiadas a la Puerta de Alcalá en nuestra Terraza Malvar, donde te espera una experiencia gastronómica fresca y exclusiva, o pásate por el patio chill out y relájate con su atmósfera única de calma y equilibrio.

Plaza de la Independencia 3 | 28001 Madrid España

Tel: +34 914 322 911 | Fax: +34 914 322 912 | puertadealcala@hospes.com
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