Gastro & Cóctel é mais do que uma zona do hotel; é um espaço onde o convidamos a descobrir um novo conceito múltiplo, com uma oferta gastronómica completa para que saboreie em primeira mão a autêntica cozinha madrilena.
O nosso restaurante Malvar é o ponto de encontro perfeito para passar um bocado com os seus amigos durante a sua visita a Madrid. Dispomos de uma oferta gastronómica renovada com todos os sabores típicos da capital, perfeita tanto para os seus eventos, aperitivos e afterworks, assim como para os almoços e jantares, sozinho ou acompanhado. Além disso, terá à sua disposição um serviço de cafetaria e serviço de quartos 24h.
Horário: 11:00h – 23:00h
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Lidera um projeto muito atrativo e ambicioso, tanto pela localização dos espaços gastronómicos, situados num dos ícones de Madrid, como a Puerta de Alcalá, como pelo novo desafio de promover a gastronomia local, utilizando produtos do mercado e procurando as melhores referências de cozinha km0. A sua gastronomia baseia-se na matéria-prima de produtores locais com a melhor qualidade e na sustentabilidade.
Isaac confessa: “Considero a minha cozinha como uma mistura de experiências, pois gosto de brincar com diferentes sabores, texturas, etc., mas sempre respeitando o produto e fazendo com que o cliente reconheça o que colocamos no prato.”
As chaves do seu sucesso são um produto de qualidade, uma boa técnica, um toque de divertimento e sabor. “Sou apaixonado por todos os tipos de cozinha, e é por isso que estou em constante evolução para tirar o melhor proveito de todos os produtos”.
Embora a comida tradicional predomine na ementa do nosso Restaurante Malvar, pode encontrar algumas referências a cozinhas de outros países. A cozinha do Malvar, dirigida por Isaac, é uma cozinha tradicional e mista, mas atualizada e requintada, que procura não tornar as preparações pesadas e aposta numa alimentação saudável.
“Aposto sempre nos produtos locais, o meu lema é mais vale fresco e à mesa. Selecionamos os melhores produtos de Madrid, como queijos de La Cabezuela ou Marques de Mendiola, carnes da Serra de Guadarrama, vinhos de Madrid, etc. As nossas sugestões são atualizadas de acordo com o produto sazonal, oferecendo o melhor que a terra nos dá nesta área”.
Desfrute de uma experiência repleta de música, decoração cuidada e vistas privilegiadas para a Puerta de Alcalá no nosso Terraza Malvar, onde o espera uma experiência gastronómica fresca e exclusiva, ou passe pelo pátio chill out e relaxe com a sua atmosfera única de calma e equilíbrio.
