“La vanguardia actual se crea partiendo de las raíces”. Ahora más que nunca, atrás quedaron ya las técnicas moleculares, aunque sigamos apoyándonos en ellas.
La cocina que realizamos en la actualidad en Arbequina es fruto de un exhaustivo estudio de elaboraciones de todo el mundo y la incorporación de productos tanto nacionales como internacionales. Cocina con productos de siempre y e importados de todo el mundo en constante transgresión creativa, Leer artículo completo
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Javier Moreno es el chef de Hospes Palacio del Bailío (restaurante Aberquina). Ha trabajado en los mejores restaurantes y con los mejores chefs. En la actualidad trabaja con nosotros y podemos disfrutar de la calidad de su cocina día a día.
¿Cuándo empezó su interés por la cocina?
Su interés por la cocina le viene desde la infancia. Leer artículo completo
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Una manera diferente de entender la gastronomía y conocer un destino
Hospes Hotels, cadena Boutique de lujo, cuenta con una colección de 9 hoteles repartidos por todo el territorio nacional.
La característica más destacada de estos Hoteles es su Gastronomía, ya que cada destino cultiva un tipo de cocina ligado a sus raíces y tradiciones, Leer artículo completo
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Sorprender a través del paladar…..
El Restaurante Arbequina de Hospes Palacio de Bailío ha estrenado su propuesta de verano, con una selección de delicias desarrolladas por su chef cordobés, Javier Moreno y en colaboración con su equipo de cocina.
La oferta de esta temporada se ha separado en un outlet gastronómico con dos menús degustación que se podrán disfrutar en el Restaurante Arbequina por la noche; Leer artículo completo
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¡Vuelve el Córdoba Califato Gourmet, el evento gastronómico más importante de Córdoba!
Nosotros hemos querido volver a formar parte de él, por eso hemos elaborado una deliciosa tapa para la ocasión, Yakiniku coreana de rabo de toro, dang myeon y huevo puntilla que se podrá degustar por 2 € en Restaurante Arbequina, ubicado en el Hotel Hospes Palacio del Bailío del 21 al 30 de septiembre. Leer artículo completo
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Chef, Javier Moreno
Hospes Palacio del Bailío – Córdoba
Gamba roja de garrucha, puntas y espuma de esparrago blanco, quinoa estofada Tom Yum y tamarillos
Proponemos como plato de temporada marisco fresco, gamba garrucha, marisco mediterráneo de la zona de Almería. Un sabor delicado y sutilmente dulce.
La cocción que hemos decidido en este caso, Leer artículo completo
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Valencia acoge este año a chefs de prestigio nacionales e internacionales en el Valencia Culinary Meeting
La memoria y el entorno como ingredientes de la cocina. La II edición del festival internacional independiente Valencia Culinary Meeting (VCM18) propone del 25 de febrero al 3 de marzo una experiencia de cocina basada en la memoria y el entorno, Leer artículo completo
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Hospes Palacio del Bailío junto a Foodie&Tours le ofrece una experiencia para saborear lo mejor de la tierra, mediante una degustación de cervezas artesanales y 3 tapas gourmet
Foodie&Tours es un proyecto español de y para los amantes de la gastronomía. Esta propuesta va desde catas de los mejores vinos de la ciudad, clases de cocina, Leer artículo completo
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Javier Moreno, Chef de Cocina Restaurante Arbequina – Hospes Palacio del Bailío, es el Ganador del Concurso Provincial Córdoba, IV Edición Porsche Panamera Gourmet 2016.
Concluida la fase de degustaciones en los 20 restaurantes participantes, seleccionados para la IV Edición Porsche Panamera Gourmet 2016, llegó la hora de la celebración de los concursos provinciales, donde se elije al finalista de cada provincia, Leer artículo completo
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La Chaîne Des Rôtisseurs nombra Cofrade a Javier Moreno, Chef del Restaurante Arbequina
Córdoba, 8 de junio de 2016.- El Chef cordobés Javier Moreno recibirá el próximo 11 de junio, el reconocimiento de la Asociación La Chaîne des Rôtisseurs, una sociedad gastronómica Internacional sin ánimo de lucro, dedicada a preservar e impulsar las tradiciones de la buena mesa, Leer artículo completo
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Las nuevas propuestas destacan por su creatividad y versatilidad aprovechando todo tipo de ingredientes para potenciar los sabores y las texturas
Córdoba, 7 de junio de 2017- Con la llegada del verano, el restaurante Arbequina de Hospes Palacio de Bailío tiene el placer de presentarles las delicias del chef cordobés, Javier Moreno y su equipo. “Intentamos dar a conocer nuevas experiencias, Leer artículo completo
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Las nuevas propuestas destacan por su creatividad y versatilidad aprovechando todo tipo de ingredientes para lograr sus creaciones
Córdoba, 12 de abril de 2016 – Con la llegada del verano, el restaurante Arbequina de Hospes Palacio de Bailío tiene el placer de presentarles las delicias de su chef cordobés, Javier Moreno. “Intentamos dar a conocer nuevas experiencias, Leer artículo completo
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