Hospes Palacio de Arenales & Spa

Restaurant Las Corchuelas

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Au cœur de la dehesa, le Restaurant Las Corchuelas puise l’essence de la terre d’Estrémadure et la transforme en une expérience culinaire élégante et authentique. Une célébration des saveurs authentiques de la région, avec des touches modernes et créatives.

Chaque plat raconte une histoire. Des oliveraies qui entourent le Palais à la tradition d’élevage de l’Estrémadure, en passant par les richesses du potager local, nous utilisons des ingrédients frais et de qualité qui réinterprètent nos racines. Un regard contemporain qui n’éclipse pas l’origine, mais la met en valeur.

Chef Jorge Galán

Le cœur de la cuisine de Las Corchuelas est le chef Jorge Galán, dont la proposition combine la tradition culinaire d’Estrémadure avec des techniques contemporaines et une innovation constante. Galán a développé sa carrière axée sur le respect des produits locaux et la promotion des saveurs naturelles de la région, en soulignant l’essence de chaque ingrédient sans perdre sa créativité.

Sous sa direction, Las Corchuelas est devenue une référence gastronomique à Cáceres, où la fusion de la tradition et de l’innovation donne lieu à des plats qui surprennent par leur goût et leur esthétique, en maintenant toujours un lien étroit avec la terre et la culture culinaire d’Estrémadure.

Une gastronomie pleine d’âme

Las Corchuelas offre une expérience gastronomique profondément enracinée dans la terre et les traditions d’Estrémadure, mais enrichie par la créativité et une vision contemporaine de la cuisine. C’est l’alliance d’ingrédients locaux de qualité, la rencontre entre tradition et innovation, et le respect des besoins variés du convive d’aujourd’hui.

Espaces gastronomiques

Las Corchuelas n’est pas seulement un restaurant : c’est un univers gastronomique complet, avec des espaces variés adaptés à chaque moment et à chaque humeur.

Restaurante Las Corchuelas

Encadré d’arches classiques sublimées par l’art contemporain, notre restaurant propose une atmosphère sereine et une cuisine d’auteur aux racines d’Estrémadure, pour une expérience aussi raffinée que surprenante.

Pool Bar Atalaya

Pour une expérience plus détendue et informelle lorsque le beau temps le permet : cocktails, plats légers ou propositions estivales servies en plein air, au bord de la piscine, avec une vue panoramique sur le paysage d’Estrémadure.

Cafétéria

Que ce soit pour une pause rapide ou un moment convivial, dans notre café vous pourrez déguster des douceurs traditionnelles accompagnées d’un délicieux café, dans une ambiance chaleureuse et accueillante.

Mariages exclusifs

Pour les occasions spéciales telles que les mariages, événements, réunions d’entreprise ou célébrations, Las Corchuelas propose des menus personnalisés qui reflètent la même philosophie : des racines traditionnelles, des produits locaux, une attention minutieuse aux détails et une exécution créative.

Vivez l'expérience Las Corchuelas

L’identité gastronomique de Las Corchuelas est définie par le dialogue constant entre la richesse du territoire d’Estrémadure et la créativité culinaire.

Un déjeuner sans hâte. Un dîner sous le ciel d’Estrémadure. Une célébration entourée d’oliviers centenaires. Manger au Las Corchuelas, c’est se relier à l’essence et à la sérénité du Palacio de Arenales, où histoire, nature et saveurs trouvent un équilibre harmonieux.