Hospes Palacio del Bailío

Restaurant Arbequina

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Bonus et expériences
Atún sellado en salsa con flores y microvegetales, servido en plato blanco.
Texto “Arbquina”, subtítulo “RESTAURANTE” en fondo negro.

Au cœur de Cordoue, le Restaurante Arbequina transforme les saveurs en souvenirs. Une cuisine d’auteur, où le produit local et de saison est à l’honneur, et où la tradition de Cordoue est réinterprétée avec un regard contemporain et créatif.

Chaque plat est issu d’une sélection rigoureuse d’ingrédients de proximité, qui vous captiveront par leur saveur, leur équilibre et leur sensibilité. Une gastronomie que l’on savoure sans hâte, dans un cadre historique invitant à découvrir la destination à travers les sens.

Site du restaurant

Chef Rubén González

À la tête des fourneaux de l’Hospes Palacio del Bailío, le chef Rubén González développe une cuisine basée sur l’excellence du produit et le respect de son origine. Des ingrédients locaux et de saison, point de départ d’une proposition qui donne une nouvelle vie à la cuisine de Cordoue. Un hommage à ceux qui l’ont cultivée au fil des siècles.

Tapa con esponja verde, langostinos y esferas blancas sobre plato blanco
Chef sonriente en restaurante, posando con platos de comida al frente

Formé avec des références de la haute cuisine telles que le chef Juan Carlos González et et fort d’une expérience internationale telle que le Mexique, le Japon, le Maroc ou Londres, Rubén a façonné une cuisine à l’identité singulière, où la tradition dialogue avec l’avant-garde. Une cuisine aux racines profondes et au regard ouvert, qui célèbre le territoire et la richesse de son héritage culinaire.

Saveurs locales

Manger à Arbequina, c’est se laisser guider par les sens, dans un cadre où l’histoire, la sérénité et le plaisir gastronomique se rencontrent. Chaque ingrédient parle de l’endroit d’où il vient, chaque technique respecte son essence et chaque plat invite à découvrir Cordoue à travers la saveur, reliant le passé et le présent dans une expérience unique.

Plato de sopa roja con jamón, queso y brotes sobre un plato blanco

Espaces gastronomiques

Chez Arbequina, vous trouverez non seulement une proposition culinaire de premier ordre, mais également des espaces conçus pour s’adapter à tout moment et à toute occasion, toujours avec le même soin du détail et de l’expérience. 

Restaurante Arbequina

Un espace élégant et serein où la cuisine d’auteur s’exprime avec équilibre, idéal pour les déjeuners et dîners spéciaux.

Patio romain

Un cadre unique, édifié sur les vestiges d’une domus romaine du Ier siècle, où histoire et gastronomie se fondent pour offrir une expérience inoubliable, idéale pour des déjeuners et dîners d’exception.

Terraza Faroles

En plein air, sous le ciel de Cordoue, un espace parfait pour déguster des plats d’auteur, des vins locaux et des cocktails dans une atmosphère détendue.

Pool bar

Un coin conçu pour le repos et la déconnexion, avec des collations légères et des boissons au bord de la piscine, idéal pour profiter d’une oasis dans le centre de Cordoue.

Tapas Bar

Bar typique de Cordoue, où l’on savoure sans hâte des tapas locales revisitées, dans une ambiance décontractée propice au partage.

Des événements exclusifs pour toutes les occasions

L’Hospes Palacio del Bailío bénéficie d’une solide expérience dans l’organisation d’événements uniques à Cordoue. La qualité du produit, la créativité culinaire, dirigée par le chef, et l’unicité des espaces font de chaque célébration un moment spécial.

Que ce soit dans la salle à manger intime, le patio romain magique, le confortable Arbequina ou la charmante Terraza Faroles et le salon Mudéjar, chaque événement est conçu de manière personnalisée, des réunions intimes aux grandes célébrations. Gastronomie, ambiance et service sont soigneusement orchestrés pour offrir une expérience fluide, naturelle et élégante, fidèle à votre événement rêvé.

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Vivez l'expérience Arbequina

Un déjeuner tranquille, un dîner romantique, une célébration spéciale ou une réunion en plein air. À Arbequina, chaque occasion devient une expérience culinaire de haut niveau à Cordoue, qui laisse une empreinte durable.

Réservez votre table ou contactez notre équipe pour un événement sur mesure et découvrez comment la gastronomie de l’Hospes Palacio del Bailío fera partie de vos souvenirs les plus spéciaux.

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Rebanada de bizcocho con crema y crumble, con salsa en vasito y cuchara

Chèques-cadeaux et expériences gastronomiques : Hospes Palacio de Bailío

Logo “Hospes”: “Palacio del Bailío”, Córdoba